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做法：春 笋切成片后加 少许 盐捞 出后 
用清水浸泡，生姜
切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。