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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧 
热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。