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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切
 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。