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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝 油翻炒均匀，加 入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。