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　　做
法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时
盖上锅盖焖。