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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清
水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、 
蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬 干的时  候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅
盖焖。