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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋
，
盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。