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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，
葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加  入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。