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　　做法：

春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。