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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软 ，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里 的清水，放 入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。