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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜
切片，葱 切成段。锅烧
热，倒入2勺油，
放入 生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。