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做法：洗
净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一  遍 ，放两勺油，待油 六成热下鱼， 煎至微 黄。 煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的 鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味
 即可品尝。