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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把  陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和

其
他材

料，武火煮沸  ，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。