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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入
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勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝
油翻炒均匀  ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火 。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅
盖焖。