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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成   段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅 盖焖。