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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春 
笋、牛肉片  、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均
匀稍收汁时盖上锅盖 焖。