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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入
生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。