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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切  成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春
笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。