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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，  葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住春
 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。