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 做法：春笋切成片后加少许

盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，
加入
少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖 焖。