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做法：洗净 宰好鲫
鱼， 洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡
软，拍裂 一小块姜，热  锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清
水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐
调味即可品尝。