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　　做 
法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分
钟左右。再加
入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干
的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。