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　　做法：春笋切
成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 火。 
煮到
水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。