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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出

后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉 片、葱段翻
炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转中火。 
煮到水快
熬干
的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。