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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油， 放入
生
 姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮  到水快熬干
的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。