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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热
锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫 鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一 个半 小时，下盐调味即可品尝。