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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，
洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上 擦一遍， 放两勺油，待油六成
热下鱼 
，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。