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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小

火煲一个半小
时，下盐调味即可品 
尝。