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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生
姜切片，葱 切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻

炒 均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。