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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、 老抽、
蚝油翻 炒均
匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。