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　　做
法：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡

软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲 一
个
半小时，下盐调味即可品尝。