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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋


、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖 焖。