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　　做法：春笋切成片 后
加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2
勺油
，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 

的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。