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　　做法：春笋切成片后 加少许盐  捞

出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。