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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切 片，葱切
成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。