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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用
 姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待
油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸， 转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。