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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放
入 
生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖
大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。