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　　做法：洗净宰好鲫鱼，

洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍

裂一小块姜，热锅，用 姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮

沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮 沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。