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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜
、春笋、 牛肉片、
葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮 开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁
时盖上锅 盖
焖。