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　　做法： 洗净宰好鲫

鱼，洗净 淮山和薏
米。用清 水把陈皮泡软
，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎
煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲

一
个
半小时， 下盐调味即可品尝。