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　　做法：春 笋切成片后
加
少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到
水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。