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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均
匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到
水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。