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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干

的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。