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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片 、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬 干
的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。