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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住春 笋
， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。