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　　做法：洗 净宰 好 鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一 遍，放两 
勺油， 待油六成热下鱼，煎  至

微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下
盐调味即可品尝。