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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，  洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，
 待油六
成热下鱼， 煎至微 黄。煮 沸瓦煲里的 
清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，
武火煮沸，转中小火煲  一个半小时，下盐调味即可品尝。