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　　做法：洗净宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 
块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸， 转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。