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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡
，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转
中 火。煮到水快熬  干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。