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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水
把 陈皮泡 软，拍裂一小块姜 ，热
锅，用姜 块在锅
上擦一遍，放两勺油， 待 油

六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。